Salada Baby Leaf [e o Romantic Dinner de Outubro]

Prezados,

Todos os meses eu faço um Romantic Dinner pra Carol. Ela dá aulas às terças. Eu aproveito pra correr ao supermercado, comprar flores, um bom vinho e os melhores ingredientes pro meu amor. A cada mês, crio um cardápio diferente com salada, prato principal e uma sobremesa, sempre com um bom vinho, ultimamente estamos apreciando muito o Gracia de Chile.

Ontem fim uma salada baby leaf que é tipo o baby beef das saladas.

Ingredientes:

Pra cada prato

Alface baby leaf;

Côco;

Dois pedaços de salmão;

Gergelim;

Preparo:

            Montei a alface como um montinho. Com um descascador de frutas, fiz lâminas com o côco. Temperei o salmão apenas com ervas de Provença (que comprei o moedor ontem). Numa frigideira bem quente com um fio de azeite, sele os lados do peixe mas mantenha o interior cru, passe em cima do gergelim previamente torradinho. Monte na salada.

O molho que usei, foi esse de mostarda, mas com algumas alterações. Primeiro porque agora que tenho um lindo almofariz de mármore, e não tive dificuldade nenhuma pra moer. Coloquei também limão e parmesão. Só pra variar um pouquinho.

            Ficou muito bom, pois o sabor e a textura do côco não contrastam com a salada, mas, somam.

            Bom apetite.

Agradecemos a preferência. Volte sempre!

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A Direção.