Panna Cotta de baunilha com calda de morangos assados

Senhores fregueses,

            O primeiro R3D foi fechado com chave de ouro, pois a sobremesa escolhida de origem Italiana de Piemonte e significa algo como “nata cozida” não é muito doce, é na medida. A apresentação é simplesmente linda e a calda de morango que ao contrário da feita na panela, essa por ser assada no forno, conserva os morangos inteiros e o sabor fica mais marcante.

Ingredientes da Panna Cotta
Technicolor Kitchen

1 caixa de creme de leite;

Duas colheres de sopa de açúcar refinado;

Duas colheres de sopa de água;

Uma colher de chá de essência de baunilha;

Um pacotinho de gelatina sem sabor;

Ingredientes da calda de morangos assados

Um bandejinha de morangos (cerca de 20 a 30 morangos);

Duas colheres de sopa de açúcar;

Duas colheres de água, água de anis ou de canela (tipo um chá sem açúcar);

Preparo:

Primeiro, hidrate a gelatina. Em um copo ou um ramekin pequeno, coloque as duas colheres de água e polvilhe bem devagar a gelatina sem sabor e a deixe hidratando de 1 a 2 minutos.

Em uma panela, ferva o creme de leite, açúcar e a essência de baunilha. Quando levantar fervura, acrescente aos poucos a gelatina e mexa muito bem para incorporar. Disponha logo em seguida nos potes individuais ou num maior, pois a gelatina começa a firmar bem rápido. Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas.

Para a calda, basta lavar bem os morangos, retirar os talinhos e as folhinhas e partir ao meio. Dispor em uma assadeira alta, pois o caldo do morando ferverá. Polvilhe o açúcar e coloque as duas colheres de água. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Prontinho! Super fácil. Uma sobremesa deliciosa, suave e linda.

Agradecemos a preferência e voltem sempre.

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A Direção!

P.S: Participe da coluna [Balcão da Mercê] enviando fotos suas executando as nossas receitas ou as suas para matheusrc@gmail.com

Mini Cheesecake com calda de geléia de amora e a receita do amor

Senhores fregueses,

Antes de tudo, gostaria de agradecê-los pelas visitas, indicações e comentários.

Semana passada fiz o cheesecake do amor. O doce preferido da minha amada. Foi também, a primeira vez que fiz um doce desse tipo e ficou muito bom.

A receita e a execução são bem fáceis diante do sabor final, que é bom demais.

Vamos à receita:

Mini Cheesecake com geléia de amora.

Base da tortinha:

10  bolachas maizena trituradas

2 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de manteiga derretida (de preferência, sem sal)

Cobertura:

2 colheres de sopa de geléia de amora (ou a da sua preferência)

Cheesecake:

120g de cream cheese, em temperatura ambiente

½  xícara de açúcar

1 pitada de sal

½  colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos grandes, em temperatura ambiente

Preparo

Base da tortinha

Com o forno pré-aquecido em 160°C. Misture a bolacha triturada, a manteiga derretida e o açúcar. Pressione o equivalente a colher de sopa da misture na base das forminhas com o fundo de um copo americano. Asse por cinco minutos. Deixe esfriar.

Calda

Adicione à geléia, em uma panela, três colheres de sopa de água, aqueça em fogo baixo, ao ferver, desligue o fogo.

Cheesecake:

Bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar. Acrescente o sal e a baunilha e finalmente os ovos, um de cada vez. Bata até a massa ficar bem homogênea.

Montagem:

Coloque 3 colheres de sopa do cheesecake sobre a base de bolacha em cada forminha. Asse em “banho maria” por cerca de trinta minutos, mas, pra ter certeza que está bem assado, faça o teste do palitinho. Depois de assado, deixe esfriar por 30 minutos na geladeira, e, cubra com a geléia.

Aprecie sem parcimônia!

Agradecemos a preferência!

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A Direção.