Como foi amplamente prometido, hoje
teremos a receita de uma geleia de pimenta.
Antes disso, vou aproveitar aqui
para divulgar meu novo blog em parceria com mulher mais maravilhosa do mundo,
estamos em fase de dietas e preparação física para corrermos em uma competição,
queremos compartilhar com vocês as nossas impressões, os nossos acertos e o
nossos erros, lá vamos falar sobre os exercícios, dieta, claro que falaremos
sobre receitas legais, que compartilharei aqui também, sobre tecnologia, e
algumas coisinhas mais, o nome do blog é ENTRE CORRIDAS E COMIDAS, nesse linkaqui.
Bem, vamos ao que interessa a geleia
de pimenta.
Executei essa receita na quinta-feira
passada e não fiquei muito feliz com o resultado, portanto, na sexta-feira voltei
a fazê-la, e dessa vez deu tão certo que até criei algumas variações e até
mesmo cheguei a um resultado melhor que o da receita original.
Então vou passar a receita original
e depois eu falo das duas variações que fiz.
Geleia de pimenta dedo de moça
2 Pimentas dedo de moça, sem semente e
picadas (pode variar pra mais ou
para menos, porém, creio que menos que uma pimenta seja muito pouco. Eu que sou
um baiano não muito fã de pimenta fiz com 3 pimentas e ficou bem tranquila;
200 ml de suco de laranja;
4 colheres de açúcar; ( que é opcional. A diferença será a seguinte, se usar o
açúcar, é só cozinhar no tempo que eu falarei abaixo, senão, é só deixar
cozinhando por mais 10 a 15 minutos além do “regulamentar”)
Uma pitada de sal;
Uma maça (descascada e ralada no ralo grosso)
Algumas gotinhas de limão;
Para preparar, basta por todos os ingredientes numa panela misturar um
pouco, deixar ferver por 20 minutos sem mexer e pronto! Tens uma saborosíssima
geleia de pimenta.
Como isso acontece? A Maçã que não
altera em nada o sabor da geleia, é riquíssima em pectina, uma substância que
dá a geleia sua consistência e é largamente usada na indústria alimentícia.
O resultado é interessante, porém,
como a maça está ralada no ralo grosso, fica alguns pedacinhos dela no meio da
geleia e ela não fica muito transparente.
Por isso, resolvi experimentar,
porem não tinha mais laranja, encontrei na geladeira um xarope de melancia que
eu uso pra fazer soda italiana pra Carolina e resolvi usar nessa experiência. A
receita segue a mesma, substituindo o suco de laranja por 200 ml do xarope já diluído
em água, nas proporções sugeridas pelo fabricante e, dessa vez, descasquei a
maça e a bati com um pouco de água no liquidificador, fiz um espécie de purê, e
o coloquei na panela, o resultado foi mais satisfatório.
Na terceiro experimento, usei um xarope de limão, isso demonstra a
versatilidade das receitas de geleia e bati a maça do mesmo jeito, porém, coei e
fiz uma espécie de suco e a coloquei assim na panela, e, agora sim, ficou uma
maravilha, tirei bastante foto e pra comparar a primeira, a segunda e a
terceira experiência serão chamadas respectivamente de laranja, melancia e limão.
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| Laranja |
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| Melancia |
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| Limão |
Não se acanhem e fazer essa delícia,
é viciante, o único inconveniente são as mãos ficarem ardendo de tanto
descascar e picar as pimentas.
Dá pra comer com pão, com queijos
brancos, fazer entradinhas, tive a ideia, por exemplo, e usar aquela receita de
almondegas, fazer as bolinhas, recheá-las com a ricota, assar, e depois de
assada, colocar um pouquinho da geleia por cima.. hummmmm
Grande
abraço, voltem sempre!
