Prezados,
Todos os meses eu faço um Romantic Dinner pra Carol. Ela dá aulas às terças. Eu aproveito pra correr ao supermercado, comprar flores, um bom vinho e os melhores ingredientes pro meu amor. A cada mês, crio um cardápio diferente com salada, prato principal e uma sobremesa, sempre com um bom vinho, ultimamente estamos apreciando muito o Gracia de Chile.
Ontem fim uma salada baby leaf que é tipo o baby beef das saladas.
Ingredientes:
Pra cada prato
Alface baby leaf;
Côco;
Dois pedaços de salmão;
Gergelim;
Preparo:
Montei a alface como um montinho. Com um descascador de frutas, fiz lâminas com o côco. Temperei o salmão apenas com ervas de Provença (que comprei o moedor ontem). Numa frigideira bem quente com um fio de azeite, sele os lados do peixe mas mantenha o interior cru, passe em cima do gergelim previamente torradinho. Monte na salada.
O molho que usei, foi esse de mostarda, mas com algumas alterações. Primeiro porque agora que tenho um lindo almofariz de mármore, e não tive dificuldade nenhuma pra moer. Coloquei também limão e parmesão. Só pra variar um pouquinho.
Ficou muito bom, pois o sabor e a textura do côco não contrastam com a salada, mas, somam.
Bom apetite.
Agradecemos a preferência. Volte sempre!
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A Direção.
