Mini Cheesecake com calda de geléia de amora e a receita do amor

Senhores fregueses,

Antes de tudo, gostaria de agradecê-los pelas visitas, indicações e comentários.

Semana passada fiz o cheesecake do amor. O doce preferido da minha amada. Foi também, a primeira vez que fiz um doce desse tipo e ficou muito bom.

A receita e a execução são bem fáceis diante do sabor final, que é bom demais.

Vamos à receita:

Mini Cheesecake com geléia de amora.

Base da tortinha:

10  bolachas maizena trituradas

2 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de manteiga derretida (de preferência, sem sal)

Cobertura:

2 colheres de sopa de geléia de amora (ou a da sua preferência)

Cheesecake:

120g de cream cheese, em temperatura ambiente

½  xícara de açúcar

1 pitada de sal

½  colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos grandes, em temperatura ambiente

Preparo

Base da tortinha

Com o forno pré-aquecido em 160°C. Misture a bolacha triturada, a manteiga derretida e o açúcar. Pressione o equivalente a colher de sopa da misture na base das forminhas com o fundo de um copo americano. Asse por cinco minutos. Deixe esfriar.

Calda

Adicione à geléia, em uma panela, três colheres de sopa de água, aqueça em fogo baixo, ao ferver, desligue o fogo.

Cheesecake:

Bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar. Acrescente o sal e a baunilha e finalmente os ovos, um de cada vez. Bata até a massa ficar bem homogênea.

Montagem:

Coloque 3 colheres de sopa do cheesecake sobre a base de bolacha em cada forminha. Asse em “banho maria” por cerca de trinta minutos, mas, pra ter certeza que está bem assado, faça o teste do palitinho. Depois de assado, deixe esfriar por 30 minutos na geladeira, e, cubra com a geléia.

Aprecie sem parcimônia!

Agradecemos a preferência!

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A Direção.